SURABAYA, Nusantaraabadinews.com – Di tengah ramainya dunia kuliner Surabaya, ada satu nama UMKM yang kini mulai sering disebut-sebut. Namanya kerupuk cap “Kerupuk Al Fais”. Kerupuk dengan rasa ikan payus dan ikan sele ini tidak hanya laris di kalangan orang tua, tapi juga digemari anak remaja, Minggu 15 November 2026.
Ciri khasnya ada pada rasa. Tidak terlalu amis, gurihnya terasa, renyahnya pas, dan aromanya khas ikan laut segar. Sekali makan, banyak yang mengaku sulit berhenti. Karena itu, tidak heran jika kerupuk ini sekarang punya banyak pelanggan setia.
Usaha ini dimiliki oleh Ibu Nur Cholidah. Siapa sangka, usaha yang kini mulai viral ini berawal dari sesuatu yang sangat sederhana. Awalnya hanya iseng-iseng.
Ibu Nur Cholidah menceritakan, awalnya ia hanya membuat kerupuk untuk keluarga dan orang-orang terdekat. Suaminya sendiri berprofesi sebagai terapis di Rumah Sehat Kuda Putih. Dari lingkungan itulah, kerupuk buatannya mulai dicicipi banyak orang.
“Lama kelamaan malah viral. Orang-orang yang sudah mencoba, cerita ke yang lain. Akhirnya banyak yang pesan,” ujar Ibu Nur Cholidah.
Dari sekadar iseng, kini Kerupuk Al Fais berubah menjadi usaha serius. Produksinya terus ditingkatkan untuk memenuhi permintaan yang semakin banyak. Varian rasa ikan payus dan ikan sele menjadi dua andalan yang paling banyak dicari.
Menurut Ibu Nur Cholidah, kunci dari kerupuknya ada pada bahan baku dan proses pembuatan yang dijaga. Ikan dipilih yang segar, adonan diracik dengan takaran yang pas, dan proses penjemuran serta penggorengan dilakukan dengan teliti agar hasilnya selalu renyah dan tidak berminyak.
Sementara itu, Siti Nurmeimanah, selaku owner Warung Sehat Ampibi (WSA), juga memberikan apresiasi terhadap perkembangan UMKM ini. Menurutnya, UMKM seperti Kerupuk Al Fais ini perlu terus dikembangkan.
“UMKM seperti ini perlu dikembangkan. Selain membuka lapangan kerja, produk lokal seperti ini juga punya potensi besar kalau didukung dengan kemasan dan pemasaran yang bagus,” kata Siti Nurmeimanah.
Ia menambahkan, produk olahan ikan seperti kerupuk ini bisa menjadi contoh bagaimana bahan lokal bisa diolah menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Apalagi, Surabaya dikenal sebagai kota dengan kekayaan kuliner yang luar biasa.
Saat ini, Kerupuk Al Fais tidak hanya dinikmati sebagai camilan rumahan. Kerupuk ini juga mulai menjadi buah tangan, teman makan nasi, hingga pelengkap di berbagai acara. Banyak remaja yang menjadikannya camilan favorit karena rasanya yang gurih dan tidak membosankan.
Ke depan, Ibu Nur Cholidah berharap usahanya bisa semakin berkembang. Ia ingin Kerupuk Al Fais bisa menjangkau pasar yang lebih luas, tidak hanya di Surabaya, tapi juga di luar kota, bahkan sampai luar pulau.
Kisah Kerupuk Al Fais menjadi bukti bahwa usaha besar tidak selalu dimulai dari modal besar. Kadang, usaha besar dimulai dari keberanian untuk mencoba, dari hal iseng yang dijalani dengan sungguh-sungguh, lalu ditekuni hingga akhirnya membuahkan hasil.
Bagi masyarakat yang penasaran dengan rasa khas ikan payus dan ikan sele dari Kerupuk Al Fais, produk ini kini sudah bisa dipesan dan dinikmati bersama keluarga di rumah. (Amin)
